ISO22000專欄
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文章摘要：“HACCP管理體系”是指企業經過危害分析找出關鍵控制點，制定 科學合理的HACCP計劃在食品生產過程中有效地運行并能保證達到預期的目的，保證食品安全的體系。
文章摘要：對果蔬汁生產加工企業HACCP計劃驗證前本人首先應進行危害 分析，通過自己的分析與被驗證企業危害分析的比較，以便對企業危害分析的完整性（相關危害在分析過程中是否都考慮到了）和準 確性（所有涉及到的危害程度是否分析的正確）做出判斷。
文章摘要：ISO22000確定為確保食品供應鏈上沒有缺陷的連接點。該標準“從飼料生產、初級生產到食品生產商、運輸和儲藏企業，以及零售分包商和食品服務的出口——與食品內部關聯組織，如設備生產商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產商等都可以采用。”
文章摘要：中國的食品安全危機正在威脅著所有國人的健康，也在考驗著中國人的智慧。迄今，對食品安全的監管似乎處于一種失控和無力監管的狀態。蘇丹紅喂鴨生產的紅心蛋還沒有消停，又出現了多寶魚含致癌物的消息。
文章摘要：對各單項驗證活動所產生的結果/數據應定期進行匯總，識別驗證結果的變化趨勢、比例或對應關系，并對ISO22000標準“8.4.3驗證活動結果的分析”條款中所提出的幾個方面作出分析，從而識別改進區域，為持續改進提供支持。
文章摘要：GMP是良好操作規范（Good Manufacture Practce)的英文縮寫，其主要內容是對企業生產過程的合理性、生產設備的適用性和生產操作的精確性、規范性提出強制性要求。幾十年的應用實踐證明，GMP是確保產品高質量的有效工具。
文章摘要：確定關鍵控制點是HACCP七個原理的核心,如果CCP確定過多,會增加不必要的工作量,過少,將導致影響食品安全的環節未全部識別。因此,食品加工企業在建立HACCP體系時,在前期策劃階段,應采用科學的方法,合理確定CCP。
文章摘要：造成食品污染的原因多種多樣，如生存環境的污染，農、獸藥殘留的影響，食品生產過程中添加劑的超標使用,以及運輸過程中的交叉污染等.工業生產過程和農業生產排放到環境中的有毒化學物質也有可能進入人類的食物鏈
文章摘要：1．一般資料 2．描述產品 3．描述銷售和貯存方法 4．確定預期用途和消費者 5．建立流程圖，危害分析工作單 6．建立危害分析工作單 7．建立與品種相關的潛在危害 8．確立與加工相關的潛在危害 9．填寫危害分析工作單 10．判斷潛在危害
文章摘要：HACCP體系應用在我國已十余年，從水產品、果蔬汁擴大到幾乎所有的食品領域，從某種意義上講，對控制食品安全起了很大作用。
文章摘要：我國作為發展中國家，為了適應國際市場的變化，國家水產、衛生、商檢等部門從1992年到現在多次邀請了FAO、FDA專家來華舉辦培訓班，參加對象為企業質量管理人員、各地政府主管機關的領導及有關人員，并派員到國外接受HACCP培訓。
